Croquetas de verduras

Receta de croquetas de verduras

Es probable que estas croquetas de verduras, convenzan incluso a los niños. Y es que, no hay nada como presentar la verdura de forma llamativa.

Ingredientes para preparar croquetas de verduras

  • 300 gr. de coliflor
  • 300 gr. de espinacas
  • 2 huevos
  • Harina
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
  • Sal

¿Cómo preparar croquetas de verduras?

  • Las croquetas de verduras las vamos a comenzar poniendo a cocer la coliflor y las espinacas (previamente muy bien lavadas) en una cazuela en agua y sal, durante aproximadamente 10 minutos. Después, las escurrimos y las troceamos en trocitos muy pequeños.
  • A continuación, echamos las verduras en una fuente y les añadimos un poco de ajo en polvo y pimienta a gusto. Removemos hasta que la coliflor y las espinacas estén bien mezcladas. Ahora proseguimos con nuestras croquetas de verduras, disponiendo tres platos en la encimera. En uno echamos harina, en otro batimos los huevos, y en el último tendremos el pan. Ahora hacemos bolitas cogiendo porciones de verduras, y después las pasaremos en el siguiente orden: harina, huevo y pan rallado. El siguiente paso será, echar las croquetas de verduras en el aceite de caliente y dejar que se doren por todos lados. Una vez doradas, las sacaremos y las iremos colocando sobre papel absorbente.
  • Cuando tengamos todas las croquetas de verduras fritas, ya estarán listas para comer.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu