Croquetas de verduras

Receta de croquetas de verduras

Es probable que estas croquetas de verduras, convenzan incluso a los niños. Y es que, no hay nada como presentar la verdura de forma llamativa.

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¿Cómo hacer croquetas de verduras?

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Las croquetas de verduras las vamos a comenzar poniendo a cocer la coliflor y las espinacas (previamente muy bien lavadas) en una cazuela en agua y sal, durante aproximadamente 10 minutos. Después, las escurrimos y las troceamos en trocitos muy pequeños.

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A continuación, echamos las verduras en una fuente y les añadimos un poco de ajo en polvo y pimienta a gusto. Removemos hasta que la coliflor y las espinacas estén bien mezcladas. Ahora proseguimos con nuestras croquetas de verduras, disponiendo tres platos en la encimera. En uno echamos harina, en otro batimos los huevos, y en el último tendremos el pan. Ahora hacemos bolitas cogiendo porciones de verduras, y después las pasaremos en el siguiente orden: harina, huevo y pan rallado. El siguiente paso será, echar las croquetas de verduras en el aceite de caliente y dejar que se doren por todos lados. Una vez doradas, las sacaremos y las iremos colocando sobre papel absorbente.

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Cuando tengamos todas las croquetas de verduras fritas, ya estarán listas para comer.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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